清炒蒿苣

材料：蒿苣、香菇水
調料：鹽、油、花椒

做法：
1. 將泡發香菇的水沉澱過濾後備用；
2. 蒿苣根莖切絲備用；
3. 鍋內注油，中火加熱，將花椒入鍋，爆香油後撈起；
4. 轉大火，將蒿苣絲入鍋內煸炒均勻，適量添加香菇水，加鹽調味即可。

溫馨提示：蒿苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮蒿苣，可以防治缺鐵性貧血。

（待續）