佛教青年協會：雷音─閒情篇

雷音庫

閒情篇

素食菜譜

佛青

三絲炒豆乾

材料：豆乾、黃豆芽、芹菜、紅蘿蔔、香菇
調料：薑、鹽、油

做法：
1. 香菇用水泡發，切絲備用；
2. 黃豆芽摘淨，芹菜、紅蘿蔔、豆乾切絲；
3. 起鍋熱油，爆香薑絲，倒入豆乾、黃豆芽、芹菜、紅蘿蔔爆炒；
4. 最後加鹽調味即可裝盤。

橄欖菜炒山藥

材料：橄欖菜、山藥
調料：鹽、油、糖

做法：
1. 山藥去皮，切塊，放鹽水裏泡十分鐘；
2. 鍋熱入油，放入山藥翻炒；
3. 再加入橄欖菜和少許的糖，炒到山藥熟即可。

竹蔗馬蹄茅根湯

材料：紅蘿蔔、竹蔗、馬蹄、茅根
調料：鹽

做法：
1. 竹蔗洗淨、開邊、斬段狀；馬蹄洗淨削皮、切半；紅蘿蔔洗淨切塊；茅根洗淨備用；
2. 煮沸瓦煲裏的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下少許鹽調味即可。

溫馨提示：茅根涼血、止血、清熱、利尿。紅蘿蔔具有健脾消食，行氣化滯，明目等功效。

（待續）

最近更新日期為 2006年2月16日 © Copyright Buddhist Youth Association 版權為佛教青年協會所有。
如有任何有關本網站之疑問請電郵 admin@bya.org.hk
網站設計：鍾冠賢先生