佛教青年協會：雷音─特稿

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特稿

素食菜譜

佛青

十錦沙拉

材料：
1. 馬鈴薯、胡蘿蔔先蒸熟切丁。
2. 小黃瓜、蘋果、素火腿切丁。
3. 玉米粒、葡萄乾、炸熟松子、腰果。
4. 以上材料拌上沙拉即成。

雜果布甸

材料：

（A）	水　　　　二百毫升卡士達粉　五十公克玉米粉　　二十公克

糖　　　　一百公克
水　　　　六百毫升
煉乳　　　三分一罐
奶油　　　半湯匙
雜錦水果　一碗

作法：
1. 取不銹鋼盆加入水、糖同煮開，加入煉乳及奶油拌勻。
2. 材料（A）水先溶解卡士達粉及玉米粉，一面倒入，如同勾芡，一面攪拌呈糊狀，即好。
3. 倒入模型內，放冷，入冰箱冰涼後，加雜錦水果食用。

註：
如不用卡士達粉，全用玉米粉，作出之成品為白色。

（待續）

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