彩蝶飄香

材料：素火腿六片、紅甘筍半個、日本青瓜二個、蕃茄二個、車厘子二粒、芫茜一顆、沙律醬。

做法：
(1) 先將素火腿慢火微煎熟透上碟，待涼備用。
(2) 將紅甘筍洗淨去皮，切出圓片六塊，另外再斜切橢圓型六塊。放入適量鹽在一碗水中，然後將已切好之紅甘筍倒入，煮熟後上碟，待涼備用。
(3) 將日本青瓜洗淨切出六圓片，再斜切橢圓形六片，另外切出長方形吋半及二吋各一片備用。
(4) 蕃茄洗淨切圓形六片，橢圓形六片備用。
(5) 車厘子開邊去核、芫茜洗淨備用。
(6) 最後將半邊車厘子放在吋半及二吋之青瓜中間，排放在碟之中央，開邊車厘子做蝶眼，芫茜做觸鬚，跟著將橢圓形蕃茄、青瓜、紅甘筍斜排放成翅膀形，跟著將圓形素火腿、蕃茄、青瓜、紅甘筍排放成彩蝶之下翅膀，再唧上沙律醬便完成。