非典型肺炎瘟疫之爆發傳布有幾點很奇怪的現象。

　　首先是傳布的國家和地區以華人為主。其中以廣東、香港、北京、台灣最為嚴重。其他國家如加拿大的多倫多，是最多華人移民的城市。情況也很差。新加坡亦列入役區，反之同屬東南亞的菲律賓、越南感染病例則不多。

　　其次是傳染的地區或城市，與該地的醫療衛生條件沒有明顯的關連。北京香港醫療衛生條件不差，多倫多城市更是清潔。但疫症蔓延情況惡劣。反之印度、孟加拉、印尼、泰國，或是中國的農村地區，大致上說，都能避過今次劫難。

　　第三點是瘟疫肆虐的地區居民生活都是比較富裕。如香港、北京、珠江三角洲一帶，內陸如青海西藏幾乎沒有感染的個案，當然這其中還有交通人流和通報機制完全與否的因素會影響數據。但大體上說貧窮的地區或國家感染不多。

　　綜合上列的奇特現象，可以看出一些端倪，非典型肺炎的爆發及傳布的問題，是出在我國特有的飲食文化，或者是所謂飲食「文明」。

　　中國的飲食文化與五千年的歷史和地理環境有著不可分的關係。中國雖然地大，但可耕種的土地在比例上郤非常之少，加上戰爭、天災的因素，時常鬧飢荒。即使是盛平時期，糧食也不會太充裕。五千年的飢荒恐懼，令中國人非常注重吃。歷史上大飢荒時期，樹皮草根也得吃，蛇蟲鼠蟻也自然成為高級蛋白質的來源。飢餓恐懼的基因，一代一代的遺傳下來，直到今天，還埋藏在國人的潛意識中，想信很多人，從孩提時代開始，每當看到隻會飛的、會游的，或是背脊向天會走的，第一個念頭生起，就是能不能吃？說到底都是民以食為天啊。

　　翻開中國歷史，直是一部戰爭史！戰爭不單造成飢荒，也造成先民的遷移。不論是遠征也好，避難也好，人民離開了中原糧米之倉(古代中原氣候溫和，土地肥沃，不下於江南)，轉輾遷徒在丘陵山區之間。遷徒的過程中，飢餓常陪。

　　叢林中沒有阡陌縱橫、大湖浩瀚。土地開墾需時。但是飛禽走獸蛇蟲郤多的是，現成的，怎會不吃。來到新的環境，要生存，要為食，於是所養的貓狗可食，蛇鼠也可食，無所不食。

　　來到了肥沃的三角洲，豐富的物產，結合了「為食」的本能，產生了「食不厭精，燴不厭細」的講究飲食文化。

　　沒有現代的營養常識，精製的食物除了可以炫耀飲食「文明」並沒有帶來很好的營養。體能變差，毛病轉多，有了種偽科學似是而非的想法--- 「以形補形」。

　　吃血，吃腦，吃眼珠聽來毛骨悚然，可是在日常生活上是很普通的事。酒樓食肆都可以吃到豬紅或豬紅粥。街市牛腦豬腦多的是，做母親的在吃魚頭時，會挖出魚眼給孩子吃，據說會補眼呢。孩子吮得津津有味。

　　南方如此，再看看北方吧。以歷史眼光來看，滿清離我們不太遠，一百年還不到。滿清入關前馬上生活是夠艱苦的。入關後，軍事上征服了漢人，但在文化上，郤被漢人的錦衣繡食征服，一代比一代奢華糜爛。遊牧民族的野蠻殘忍加上漢族的陰險刁鑽，創出了「滿漢全蓆」。

　　滿漢全蓆為人「津津樂道」的(有這種人)是用滾油生淋猴腦用銀勺即吃。這道菜式直至今天在廣州和深圳都吃得到。

　　廣州西關，滿洲與廣州的飲食文化在此匯合，王府精緻考究的菜式為嶺南飲食增添異彩。

　　八、九十年代的香港，泡沬經濟令飲食更趨豪氣，魚翅只堪用作撈飯。

　　近十年來，內地經濟起飛，財大氣粗，吃得自然要豪。鮑參翅肚吃厭了，要搞點新意思，於是吃「野味」更流行了。，據報導，廣東一帶的食肆，百分之四十九有售野味的。吸引了不少香港、台灣老饕連群結隊而至。

　　隨著省港台商人的生意來往，吃野味之風吹到北京等北方城市。

　　中港台老饕們在野味上志同道合，供應市場蓬勃，捉的、養的、宰的，人與野生動物打成一片，竟闖下了彌天大禍，一埸非典型肺炎，不但令大陸，香港，台灣同受此劫難之外，更連累全球幾十個國家。老外視咱們龍的傳人直如見到瘟神，排斥岐視不在話下。

　　最可悲的是連累了一批又一批的醫護人員。病的病，亡的亡，為了照顧病人，犧牲了自己。吃野味者，累己累人，此其甚也。

　　現在是「痛定思痛」的時候了，思甚麼痛呢？ 要思痛苦的來源，這來源不是中山大學的帶菌老教授，甚至不是果子狸，而是我們好食野味之心。讓這些野生動物留在山野吧。我們不要再做這惡夢了。

（完）