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上海雲吞 |
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材料 |
急凍豆包或急凍鮮腐竹 7 安士,上海白菜 1 磅, 冬菇 2 安士,上海雲吞皮 60 片 |
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調味: |
素雞粉 1 湯匙,素高湯粉 1 茶匙,鹽 1/2 茶匙,糖 1/4 茶匙,生粉 2 大湯匙,古月粉、麻油少許 |
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製法: |
1)上海白菜洗淨、非水、切碎、瀝去水份 |
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2)冬菇浸透、洗淨、切碎 |
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3)豆包解凍、沖洗、吸乾、切碎 |
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4)將各材料加調味撈勻 |
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5)用上海雲吞皮包成上海雲吞形狀、用水埋口 |
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6)用大滾水灼熟、瀝去水份 |
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7)素上湯(或冬菇水加高湯粉)煮滾後加入雲吞即成 |
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備註: |
可以用紹菜或大白菜代替上海白菜 |
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