上海雲吞

   
   

 

 

   

材料

急凍豆包或急凍鮮腐竹 7 安士,上海白菜 1 磅,

冬菇 2 安士,上海雲吞皮 60 片

           

 

 

調味:

素雞粉 1 湯匙,素高湯粉 1 茶匙,鹽 1/2 茶匙,糖 1/4 茶匙,生粉 2 大湯匙,古月粉、麻油少許

 

 

           

 

 

製法:

1)上海白菜洗淨、非水、切碎、瀝去水份

 

 

 

 

 

2)冬菇浸透、洗淨、切碎

 

 

     

3)豆包解凍、沖洗、吸乾、切碎

   
     

4)將各材料加調味撈勻

   
     

5)用上海雲吞皮包成上海雲吞形狀、用水埋口

   

 

 

 

6)用大滾水灼熟、瀝去水份

 

 

 

 

 

7)素上湯(或冬菇水加高湯粉)煮滾後加入雲吞即成

 

 

           

 

 

備註:

可以用紹菜或大白菜代替上海白菜