廣東泡菜

   
   

 

 

 

   

材料

三色椒,高麗菜(椰菜)適量,薑 1 片

           

 

 

醃料:

水 1 杯,白醋 1 杯,白糖 1 1/2 杯,鹽 1/4 茶匙(比例)

 

 

           

 

 

製法:

1)將三色椒洗淨,去籽,切件

 

 

 

 

 

2)高麗菜切件洗淨瀝乾

 

 

     

3)將醃料加薑煮滾至白糖全部溶化,待涼後,加入各料醃 1 日後即可食用

   
           

 

 

備註:

1. 嗜辣者可加紅椒仔 1 隻

 

 

     

2. 醃菜最好在 1 至 2 星期內吃完

   
     

3. 醃料份量要蓋過各料才足夠

   
     

4. 如醃白蘿蔔,切條後用少許鹽醃片刻,瀝乾才加入醃料泡醃,但不用加鹽於醃料內煮