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廣東泡菜 |
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材料 |
三色椒,高麗菜(椰菜)適量,薑 1 片 |
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醃料: |
水 1 杯,白醋 1 杯,白糖 1 1/2 杯,鹽 1/4 茶匙(比例) |
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製法: |
1)將三色椒洗淨,去籽,切件 |
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2)高麗菜切件洗淨瀝乾 |
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3)將醃料加薑煮滾至白糖全部溶化,待涼後,加入各料醃 1 日後即可食用 |
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備註: |
1. 嗜辣者可加紅椒仔 1 隻 |
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2. 醃菜最好在 1 至 2 星期內吃完 |
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3. 醃料份量要蓋過各料才足夠 |
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4. 如醃白蘿蔔,切條後用少許鹽醃片刻,瀝乾才加入醃料泡醃,但不用加鹽於醃料內煮 |
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