|
腐竹白果金粟糖水 |
|||||
|
|
|||||
|
材料 |
腐竹(170 克 1 包)半包,罐裝(或急凍)粟米 1/3 杯, 白果肉 2 安士,已浸雪耳 1 杯,去核紅棗 12 粒, 清水 12 杯,糖 3/4 磅(隨個人喜好加減) |
||||
|
|
|
製法: |
1)腐竹用少許食用梳打及暖水浸半小時後用清水冲洗,瀝乾候用 |
|
|
|
|
|
|
2)雪耳浸透、清洗、去硬塊、略剪碎,候用 |
|
|
|
3)白果去殼,放入滾水內煮 10 分鐘後焗 10 分鐘,脫去白果衣 |
|||||
|
4)白果和紅棗加水 12 杯煮滾,再慢火煮半小時後轉大火,加入腐竹與雪耳同煲,滾後收慢火再煮半小時 |
|||||
|
5)粟米粒與冰糖加入,煮至糖溶即成 |
|||||
|
|
|
備註: |
1. 可用新鮮白果肉或罐裝白果 |
|
|
|
2. 腐竹用梳打先醃,水滾才加入煲,一定會煲至溶化 |
|||||