椰汁栗子燉雪耳

   
   

 

 

 

   

材料

栗子淨肉 1/2 磅,去核紅棗 12 粒,雪耳 1 安士,

濃椰漿 1/3 杯,冰糖適量

           

 

 

 煲栗子料:水 1 1/2 至 2 杯,冰糖 2 至 3 安士

 

 

           

 

 

製法:

1)雪耳浸透,剪去硬塊、洗淨,連紅棗及己溶有冰糖的 4 1/2 杯水加入燉盅內,加蓋用中火燉 40 分鐘

 

 

 

 

 

2)栗子去殼,用滾水煮片刻,浸凍水後去衣,再用煲栗子料慢火煲至水將乾,加入已燉了 40 分鐘的雪耳內,再燉 20 分鐘

 

 

     

3)將椰汁加入再燉 10 分鐘即可食用