炒 年 糕

   
   

 

 

   

材料

冰凍年糕片 1 包(800 克),素乾肉絲 2 安士,

雪菜 4 安士

           

 

 

調味:

1:素高湯粉 1 茶匙,生抽 1 茶匙,麻油少許

 

 

 

 

 

2素雞粉 1 大湯匙老抽 1 茶匙麻油少許

 

 

           

 

 

製法:

1)年糕解凍,用大量滾水煮腍,過冷河、瀝乾

 

 

 

 

 

2)雪菜用水洗去部份鹹味,揸乾

 

 

     

3)素乾肉絲用水浸透、揸乾水份,用油加調味

   
     

4)炒香後加雪菜兜勻,盛起

   
     

5)用油加調味

   

 

 

 

6)將年糕炒香,再加入各料兜勻即成

 

 

           

 

 

備註:

1. 年糕要用大量水煮腍

 

 

     

2. 炒年糕前要將黏在一起的年糕片分開才可以炒得均勻