|
乾燒伊麵 |
|||||
|
|
|||||
|
材料 |
冬菇 1 1/2 安士,伊麵 1 個(8 安士) |
||||
|
|
|
醃冬 菇味: |
素蠔油 1 茶匙,生抽 1 1/2 茶匙,糖 2/3 茶匙,薑汁 1 茶匙,油 1/2 湯匙,生粉 3/4 茶匙,水 4 湯匙 |
|
|
|
|
|
汁料: |
素蠔油 2 湯匙,素雞粉 1 1/2 茶匙,老抽 2 湯匙,糖 3/4 茶匙,清水或冬菇水 10 安士 |
|
|
|
|
|
製法: |
1)伊麵用水灼開、撈起,瀝乾 |
|
|
|
|
|
|
2)冬菇浸透、洗淨、切絲,加味醃片刻後用少許油爆香,加水 1/2 杯慢火煮至汁乾 |
|
|
|
3)將汁料加入煮滾後加入伊麵,煮至汁乾即成 |
|||||