乾燒伊麵

   
   

 

 

   

材料

冬菇 1 1/2 安士,伊麵 1 個(8 安士)

           

 

 

 醃冬

 菇味:

素蠔油 1 茶匙,生抽 1 1/2 茶匙,糖 2/3 茶匙,薑汁 1 茶匙,油 1/2 湯匙,生粉 3/4 茶匙,水 4 湯匙

 

 

           

 

 

汁料:

素蠔油 2 湯匙,素雞粉 1 1/2 茶匙,老抽 2 湯匙,糖 3/4 茶匙,清水或冬菇水 10 安士

 

 

           

 

 

製法:

1)伊麵用水灼開、撈起,瀝乾

 

 

 

 

 

2)冬菇浸透、洗淨、切絲,加味醃片刻後用少許油爆香,加水 1/2 杯慢火煮至汁乾

 

 

     

3)將汁料加入煮滾後加入伊麵,煮至汁乾即成