竹笙雪耳粥

材料

乾腐竹 1 安士，原粒粟米 1/2 杯，竹笙 10 條，

己發雪耳 3 安士，白果 20 粒，米 1/2 杯，水 9 1/2 杯

 調味：

素雞粉 1 茶匙

 醃味：

鹽 1/4 茶匙，油 1 茶匙

 浸腐竹料：暖水 1 1/2 杯，梳打粉 1/6 茶匙

製法：

1）米洗淨，用醃味醃半小時

2）腐竹用浸料浸半小時後用水冲洗乾淨

3）白果去殼，用熱水煮 1 分鐘後去衣

4）竹笙浸透、洗淨、切粗絲

5）雪耳浸透、洗淨、撕成小片

6）將水煲滾，加入米、白果和腐竹，再滾時用慢火煲約 1 小時

7）加入竹笙、雪耳及調味，再煮 15 分鐘

8）粟米粒加入，再滾即成

備註：

1. 此粥清淡可口，可清理腸胃

2. 可加少許冲菜末及麻油同吃