粟米素雞粒飯

   
   

 

 

   

材料

素雞 2 條(12 安士),白飯 3 1/2 碗

           

 

 

醃味:

素高湯粉 1 茶匙,糖、鹽各 1/3 茶匙,古月粉、麻油少許

 

 

           

 

 

汁料:

素雞粉 1/2 茶匙,忌廉粟米茸 1 1/4 杯,水 1/2 杯,鮮奶 3/4 杯,生粉 2 湯匙,古月粉、麻油少許

 

 

           

 

 

製法:

1)素雞用水冲洗、抹乾、切丁,加味醃半小時後炒香

 

 

 

 

 

2)白飯用少許油及鹽 1/4 茶匙炒熱即可上碟

 

 

     

3)汁料煮滾至適中“杰”時加入素雞丁,兜勻即可淋在飯面上

   
           

 

 

備註:

1. 即煮即食,汁料適中,凍後會變“杰”

 

 

     

2. 宴客自助餐時可以炒飯一盆,汁用砵盛著另上