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粟米素雞粒飯 |
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材料 |
素雞 2 條(12 安士),白飯 3 1/2 碗 |
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醃味: |
素高湯粉 1 茶匙,糖、鹽各 1/3 茶匙,古月粉、麻油少許 |
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汁料: |
素雞粉 1/2 茶匙,忌廉粟米茸 1 1/4 杯,水 1/2 杯,鮮奶 3/4 杯,生粉 2 湯匙,古月粉、麻油少許 |
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製法: |
1)素雞用水冲洗、抹乾、切丁,加味醃半小時後炒香 |
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2)白飯用少許油及鹽 1/4 茶匙炒熱即可上碟 |
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3)汁料煮滾至適中“杰”時加入素雞丁,兜勻即可淋在飯面上 |
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備註: |
1. 即煮即食,汁料適中,凍後會變“杰” |
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2. 宴客自助餐時可以炒飯一盆,汁用砵盛著另上 |
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