素咖喱喇沙

   
   

 

 

   

材料

罐裝紅咖喱 1 罐(AROY-D. RED CURRY),椰汁 1 杯,

素雞 8 安士,豆泡 6 個,芽菜 1/2 磅,即食米粉 2 包

           

 

 

調味:

1/2 茶匙

 

 

           

 

 

製法:

1)芽菜洗淨、瀝乾

 

 

 

 

 

2)豆泡出水、過泠河、揸乾

 

 

     

3)米粉灼熟、過冷河、瀝乾

   
     

4)素雞用水洗後抹乾、切片,加高湯粉 1 茶匙撈勻,用少許油煎至金黃

   
     

5)紅咖喱汁煮滾,加椰汁再滾後加豆包,再煮片刻

   

 

 

 

6)將其餘各料加入,再滾即成

 

 

           

 

 

備註:

1. 這咖喱汁沒有蒜、洋葱在內,是用紫蘇、金不換(BASIL)、檸檬葉製成,合全素食者用

 

 

     

2. 如欲減少椰油份量,可用齋上湯代替椰汁

   
     

3. 可用素火腿或素丸子代替素雞

   
     

4. 可用粉皮代替米粉