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素咖喱喇沙 |
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材料 |
罐裝紅咖喱 1 罐(AROY-D. RED CURRY),椰汁 1 杯, 素雞 8 安士,豆泡 6 個,芽菜 1/2 磅,即食米粉 2 包 |
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調味: |
鹽 1/2 茶匙 |
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製法: |
1)芽菜洗淨、瀝乾 |
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2)豆泡出水、過泠河、揸乾 |
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3)米粉灼熟、過冷河、瀝乾 |
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4)素雞用水洗後抹乾、切片,加高湯粉 1 茶匙撈勻,用少許油煎至金黃 |
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5)紅咖喱汁煮滾,加椰汁再滾後加豆包,再煮片刻 |
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6)將其餘各料加入,再滾即成 |
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備註: |
1. 這咖喱汁沒有蒜、洋葱在內,是用紫蘇、金不換(BASIL)、檸檬葉製成,合全素食者用 |
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2. 如欲減少椰油份量,可用齋上湯代替椰汁 |
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3. 可用素火腿或素丸子代替素雞 |
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4. 可用粉皮代替米粉 |
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