辣汁素雞絲冷麵

   
   

 

 

 

   

材料

素雞 4 安士,陽春麪 4 安士,青瓜(切絲)2 湯匙,

油炸花生少許

           

 

 

辣汁:

芝麻醬 2 湯匙,香醋 1/2 茶匙,生抽、老抽各 1 茶匙,花椒粉 1/4 茶匙,辣油 1 茶匙,暖水 1 湯匙

 

 

           

 

 

製法:

1)素雞用水冲洗後抹乾、切幼條

 

 

 

 

 

2)青瓜少許去籽、洗淨、抹乾、切絲

 

 

     

3)花生切碎備用

   
     

4)麪條灼熟,撈出瀝乾後放碗中,加麻油 1/2 茶匙撈勻,轉入碟中

   
     

5)將青瓜絲及雞絲撈勻,放在麪上

   

 

 

 

6)汁料拌勻淋在面上

 

 

 

 

 

7)將碎花生灑在麪上即成

 

 

           

 

 

備註:

1. 嗜辣者可加辣椒油

 

 

     

2. 不吃辣者可減去辣椒油及花椒粉