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辣汁素雞絲冷麵 |
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材料 |
素雞 4 安士,陽春麪 4 安士,青瓜(切絲)2 湯匙, 油炸花生少許 |
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辣汁: |
芝麻醬 2 湯匙,香醋 1/2 茶匙,生抽、老抽各 1 茶匙,花椒粉 1/4 茶匙,辣油 1 茶匙,暖水 1 湯匙 |
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製法: |
1)素雞用水冲洗後抹乾、切幼條 |
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2)青瓜少許去籽、洗淨、抹乾、切絲 |
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3)花生切碎備用 |
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4)麪條灼熟,撈出瀝乾後放碗中,加麻油 1/2 茶匙撈勻,轉入碟中 |
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5)將青瓜絲及雞絲撈勻,放在麪上 |
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6)汁料拌勻淋在面上 |
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7)將碎花生灑在麪上即成 |
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備註: |
1. 嗜辣者可加辣椒油 |
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2. 不吃辣者可減去辣椒油及花椒粉 |
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