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素帶子炒河 |
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材料 |
河粉 12 安士,素帶子 1 包,荷豆 1 安士, 甘筍花數片 |
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素帶子 醃味: |
素高湯粉 1/2 茶匙,糖、鹽各 1/6 茶匙,古月粉、麻油少許 |
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汁料: |
素雞粉 1 茶匙,糖 1/6 茶匙,古月粉、麻油少許,水 2/3 杯 |
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埋獻: |
生粉 1 1/2 茶匙,水 2 湯匙 |
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製法: |
1)甘筍花及荷豆洗淨,用少許油炒熟,盛起 |
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2)素帶子洗淨、抹乾,加味醃半小時後用少許油炒熱,盛起 |
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3)河粉用少許油炒熱,上碟候用 |
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4)將汁料煮滾、埋獻,加入素帶子、甘筍花、荷豆及少許尾油兜勻淋在面上即成 |
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