素帶子炒河

   
   

 

 

 

   

材料

河粉 12 安士,素帶子 1 包,荷豆 1 安士,

甘筍花數片

           

 

 

 素帶子

 醃味:

素高湯粉 1/2 茶匙,糖、鹽各 1/6 茶匙,古月粉、麻油少許

 

 

           

 

 

汁料:

素雞粉 1 茶匙,糖 1/6 茶匙,古月粉、麻油少許,水 2/3 杯

 

 

           

 

 

埋獻:

粉 1 1/2 茶匙,水 2 湯匙

 

 

           

 

 

製法:

1)甘筍花及荷豆洗淨,用少許油炒熟,盛起

 

 

 

 

 

2)素帶子洗淨、抹乾,加味醃半小時後用少許油炒熱,盛起

 

 

     

3)河粉用少許油炒熱,上碟候用

   
     

4)將汁料煮滾、埋獻,加入素帶子、甘筍花、荷豆及少許尾油兜勻淋在面上即成