咖哩炒米粉

   
   

 

 

 

   

材料

熟米粉 12 安士,素火腿 3 安士,

素蝦仁 1/2 包(3 1/2 安士),銀芽 4 安士

           

 

 

調味:

素雞粉 1 茶匙,老抽 2 湯匙,生抽 1 茶匙,咖喱粉 1 1/2 茶匙,糖 1/3 茶匙

 

 

           

 

 

製法:

1)米粉用水略灼,過冷河,瀝乾

 

 

 

 

 

2)素蝦仁用熱水洗後片開,加少許古月粉及 1/8 茶匙鹽撈勻、炒香、盛起

 

 

     

3)素火腿切絲、炒香

   
     

4)銀芽炒熟,瀝乾水份

   
     

5)用油搪鑊後炒米粉,加入各材料,兜勻,加調味,炒至均勻即可上碟

   
           

 

 

備註:

如嗜辣者,可加多些咖喱粉