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咖哩炒米粉 |
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材料 |
熟米粉 12 安士,素火腿 3 安士, 素蝦仁 1/2 包(3 1/2 安士),銀芽 4 安士 |
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調味: |
素雞粉 1 茶匙,老抽 2 湯匙,生抽 1 茶匙,咖喱粉 1 1/2 茶匙,糖 1/3 茶匙 |
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製法: |
1)米粉用水略灼,過冷河,瀝乾 |
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2)素蝦仁用熱水洗後片開,加少許古月粉及 1/8 茶匙鹽撈勻、炒香、盛起 |
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3)素火腿切絲、炒香 |
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4)銀芽炒熟,瀝乾水份 |
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5)用油搪鑊後炒米粉,加入各材料,兜勻,加調味,炒至均勻即可上碟 |
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備註: |
如嗜辣者,可加多些咖喱粉 |
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