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八寶甜粥 |
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材料 |
黑糯米 4 安士,紅豆、綠豆、蓮子、白果、花生、 百合各 3 安士,元肉 10 粒,陳皮 1 角,水 10 碗, 片糖適量,椰汁隨量 |
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調味: |
素高湯粉 1 大湯匙,古月粉、麻油少許,鹽適量 |
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製法: |
1)黑糯米、紅豆、綠豆洗淨,用水浸 2 小時 |
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2)蓮子用熱水浸半小時後去衣、去蓮子芯 |
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3)白果去殼,用熱水浸半小時,去衣、去白果芯 |
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4)花生洗淨,用熱水浸半小時,去衣 |
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5)百合洗淨,用熱水浸半小時 |
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6)元肉洗淨備用;陳皮浸透、洗淨 |
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7)水大滾後加入黑糯米、綠豆及紅豆,滾後轉文火煲半小時再加其他各料(元肉除外),再煲約 1 小時後加入元肉及片糖,再煲約半小時即成 |
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備註: |
1. 此粥的水份可隨意加減,糖用量亦要隨水份多少而加減,如當糖水吃則糖份及水份可以多些,祇要各料已腍則成 |
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2. 如若當甜品,則要煲至水份將乾可加椰汁,熱吃冷吃都適宜 |
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