八寶甜粥

   
   

 

 

 

   

材料

黑糯米 4 安士,紅豆、綠豆、蓮子、白果、花生、

百合各 3 安士,元肉 10 粒,陳皮 1 角,水 10 碗,

片糖適量,椰汁隨量

           

 

 

調味:

素高湯粉 1 大湯匙,古月粉、麻油少許,鹽適量

 

 

           

 

 

製法:

1)黑糯米、紅豆、綠豆洗淨,用水浸 2 小時

 

 

 

 

 

2)蓮子用熱水浸半小時後去衣、去蓮子芯

 

 

     

3)白果去殼,用熱水浸半小時,去衣、去白果芯

   
     

4)花生洗淨,用熱水浸半小時,去衣

   
     

5)百合洗淨,用熱水浸半小時

   

 

 

 

6)元肉洗淨備用;陳皮浸透、洗淨

 

 

 

 

 

7)水大滾後加入黑糯米、綠豆及紅豆,滾後轉文火煲半小時再加其他各料(元肉除外),再煲約 1 小時後加入元肉及片糖,再煲約半小時即成

 

 

           

 

 

備註:

1. 此粥的水份可隨意加減,糖用量亦要隨水份多少而加減,如當糖水吃則糖份及水份可以多些,祇要各料已腍則成

 

 

     

2. 如若當甜品,則要煲至水份將乾可加椰汁,熱吃冷吃都適宜