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清炒磨菇 |
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材料 |
新鮮磨菇 1 磅 |
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調味: |
素蠔油 1 大湯匙,糖 1/8 茶匙,古月粉、麻油少許 |
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製法: |
1)磨菇洗淨、用布吸乾 |
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2)鑊紅加油爆磨菇至略軟身即將調味加入、快手兜勻即可上碟 |
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備註: |
1. 磨菇不能浸水太久,要即冲即洗,洗後吸乾 |
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2. 炒磨菇鑊要夠紅,快手炒,過久便會出水 |
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