清炒磨菇

   
   

 

 

   

材料

       新鮮磨菇 1 磅

           

 

 

調味:

素蠔油 1 大湯匙,糖 1/8 茶匙,古月粉、麻油少許

 

 

           

 

 

製法:

1)磨菇洗淨、用布吸乾

 

 

 

 

 

2)鑊紅加油爆磨菇至略軟身即將調味加入、快手兜勻即可上碟

 

 

           

 

 

備註:

1. 磨菇不能浸水太久,要即冲即洗,洗後吸乾

 

 

     

2. 炒磨菇鑊要夠紅,快手炒,過久便會出水