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腰果筍丁 |
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材料 |
腰果 4 安士,五香豆乾 4 安士,鮮冬菇 4 安士, 冬筍 4 安士,甘筍粒 4 安士,西芹 4 安士 |
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調味: |
素蠔油 1/2 湯匙,鹽、糖各 1/6 茶匙 |
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獻汁: |
素蠔油 1/4 湯匙,素高湯粉 1/2 茶匙,糖 1/3 茶匙,生抽 1/4 湯匙,生粉 2/3 茶匙,水 2 安士 |
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製法: |
1)腰果非水、瀝乾水份,吹乾後炸至金黃,備用 |
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2)豆乾洗淨、抹乾、切粒 |
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3)其餘各料洗淨、切粒、非水、瀝乾 |
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4)鑊紅用調味爆香各料,埋獻上碟 |
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5)腰果放面上略拌勻即成 |
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