素回鍋肉

材料

高麗菜（椰菜）10 安士，青紅椒共 6 安士，

素火腿 2 安士，五香豆乾 1 件（2 安士），

指天椒 1 隻切粗絲

調味：

素海鮮醬 3 茶匙，素高湯粉 1/4 茶匙，豆瓣醬 1/4 茶匙，生抽、老抽各 1 1/4 茶匙，糖 1/4 茶匙

 灼菜料：水 4 杯，油 2 湯匙，糖 1 茶匙，鹽 1 1/2 茶匙

埋獻：

生粉 1 1/2 茶匙用水 2 湯匙開勻

製法：

1）高麗菜洗淨、切片，用灼菜料灼至半熟，瀝乾候用

2）青紅椒洗淨、去籽、切角形，用 1/8 茶匙鹽炒至半熟

3）五香豆 乾洗淨、切片

4）素火腿切片

5）少許油起鑊，爆香豆 乾片，加 1/4 茶匙生抽，兜勻後將其餘各料及調味加入，兜勻後埋獻即成

備註：

嗜辣者可加多一些豆瓣醬