炒豆芽崧

   
   

 

 

 

   

材料

大豆芽 1 磅,素肉末 4 安士

           

 

 

料頭:

薑米 2 湯匙

 

 

           

 

 

汁料:

素高湯粉、素雞粉各 1/2 茶匙,素蠔油 1 湯匙,素豆瓣醬 1/2 茶匙,生粉 1 3/4 茶匙,古月粉、麻油少許,水 2 湯匙

 

 

           

 

 

製法:

1)大豆芽洗淨、瀝乾、切粒

 

 

 

 

 

2)素肉末用少許油爆香

 

 

     

3)燒紅鑊,爆香薑米,倒入大豆芽炒熟,再加入素肉末及汁料兜勻即可上碟

   
           

 

 

備註:

1. 嗜辣者可將指天椒切碎與大豆芽粒同炒

 

 

 

 

 

2. 配料可隨意配搭,素肉末有罐裝及急凍包装兩種