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煎 薯 餅 |
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材料 |
素瓜仔肉 1/2 罐(3 安士),薯仔 1 磅,冬菇 5 隻 |
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冬菇 醃味: |
生抽 1/3 茶匙,薑汁 1/2 茶匙,鹽、糖各 1/8 茶匙,生粉 1/6 茶匙 |
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調味: |
素高湯粉 1/2 茶匙,糖 1/6 茶匙,鹽 1/6 茶匙,生粉 3 大湯匙,古月粉、麻油少許 |
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製法: |
1)冬菇浸透、洗淨、揸乾、切碎,加味醃半小時後在飯面蒸熟 |
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2)薯仔去皮、洗淨、切件,用水煮 20 分鐘至腍,瀝乾,趁熱搓成茸,再加入調味,素瓜仔肉和冬菇粒,拌勻後平均分成 10 份,搓成餅形 |
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3)每個薯餅撲上少許生粉,用油煎至兩面金黃即成 |
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備註: |
饀料可以隨意配搭 |
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