荷豆炒三鮮

   
   

 

 

   

材料

荷豆 4 安士,鮮冬菇 3 安士,鮮草菇 3 安士,

鮮百合 4 安士

           

 

 

 煨草

 菇料:

素高湯粉 1 茶匙,糖 1/4 茶匙,鹽 1/6 茶匙,水 2 安士

 

 

           

 

 

汁料:

素蠔油 1 湯匙,生抽 1/2 茶匙,糖 1/4 茶匙,水 1 安士,生粉 1 茶匙,古月粉、麻油少許

 

 

           

 

 

製法:

1)荷豆用油加鹽、糖各 1/6 茶匙及水 3 湯匙煮片刻,瀝乾

 

 

 

 

 

2)草菇用薑水非水、瀝乾

 

 

     

3)鮮百合用少許油、鹽、糖各 1/8 茶匙略炒

   
     

4)鮮冬菇用少許油略爆即盛起

   
     

5)草菇用煨料煨煮片刻,加其他各料煮片刻,再加汁料埋茨跟尾油即成