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白玉藏珍 |
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材料 |
冬瓜 1 1/4 磅,素火腿 3 安士,素火腿茸 1 大湯匙 |
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汁料: |
糖 1/3 茶匙,生抽 1 茶匙,蒸冬瓜後汁水 1/4 杯,生粉 1 茶匙,古月粉,麻油少許 |
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製法: |
1)素火腿橫切 4 片,再切 4 份共 16 件 |
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2)冬瓜去皮、去籽,切成 16 件 |
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3)在冬瓜內的表面切入約 2/3 深,在切口處釀入 1 片火腿 |
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4)在冬瓜表面塗上 1 茶匙素雞粉後將瓜件排放碟中,大火隔水蒸半小時 |
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5)將蒸冬瓜水瀝乾,留 1/4 杯汁水加其他調味煮滾,加素火腿茸,埋獻跟尾油淋上瓜面即成 |
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