桂花炒素翅

   
   

 

 

   

材料

金菇 1 包(300 克),凍鮮腐竹 1 包(200 克)

           

 

 

 金菇調味:1/6 茶匙,糖 1/8 茶匙,古月粉、麻油少許

 

 

           

 

 

 腐竹

 調味:

素高湯粉 1 茶匙,生抽 1/2 茶匙,鹽 1/4 茶匙,古月粉、麻油少許

 

 

           

 

 

製法:

1)金菇剪去部份根部,洗淨、吸乾、撕開,用少許油加調味快手炒熟,盛起

 

 

 

 

 

2)腐竹解凍、洗淨、吸乾,切成約 2 吋長,用少許油煎香

 

 

     

3)1/4 杯清水及調味加入腐竹中,用中火將腐竹煮腍,一面煮一面炒碎

   
     

4)將金菇加入腐竹中兜勻,跟少許尾油即可上碟

   
           

 

 

備註:

1. 金菇要盡量吸乾才炒,同時不能炒太久,否則會出水

 

 

     

2. 加入少許銀芽同炒會更“爽”口