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蒸豆腐蛋 |
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材料 |
嫩豆腐 1 條(1/2 磅),已發木耳 1 安士, 素叉燒 2 安士,油炸鬼 2 安士 |
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油條調味:素雞粉 1/4 茶匙 |
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素叉燒調味:生抽 1/3 茶匙,胡粉、麻油少許 |
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調味: |
素雞粉 1/2 茶匙,鹽糖各 1/4 茶匙,胡粉、麻油少許 |
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製法: |
1)油條切薄片,加調味撈勻 |
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2)木耳浸透洗淨,吸乾切碎 |
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3)素叉燒切碎加調味撈勻與木耳用少許油慢火爆香 |
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4)嫩豆腐放盆中加各料及調味搓爛加 6 湯匙淡豆漿拌 |
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5)將半份油條片舖碟底,面上加豆腐茸,掃平加 1 茶匙生油大火蒸 5 分鐘 |
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6)另半份油條片放焗多士爐內烘香脆後,放豆腐面上,輕壓即可上枱食用 |
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備註: |
1. 各饀料可隨意配搭 |
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2. 如食雞蛋的,可以用玉子豆腐則更香 |
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