蒸豆腐蛋

   
   

 

 

   

材料

嫩豆腐 1 條(1/2 磅),已發木耳 1 安士,

素叉燒 2 安士,油炸鬼 2 安士

           

 

 

  油條調味:素雞粉 1/4 茶匙

 

 

           

 

 

  素叉燒調味:生抽 1/3 茶匙,胡粉、麻油少許

 

 

           

 

 

調味:

素雞粉 1/2 茶匙,鹽糖各 1/4 茶匙,胡粉、麻油少許

 

 

           

 

 

製法:

1)油條切薄片,加調味撈勻

 

 

 

 

 

2)木耳浸透洗淨,吸乾切碎

 

 

     

3)素叉燒切碎加調味撈勻與木耳用少許油慢火爆香

   
     

4)嫩豆腐放盆中加各料及調味搓爛加 6 湯匙淡豆漿拌

   
     

5)將半份油條片舖碟底,面上加豆腐茸,掃平加 1 茶匙生油大火蒸 5 分鐘

   

 

 

 

6)另半份油條片放焗多士爐內烘香脆後,放豆腐面上,輕壓即可上枱食用

 

 

           

 

 

備註:

1. 各饀料可隨意配搭

 

 

     

2. 如食雞蛋的,可以用玉子豆腐則更香