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七彩素乾絲 |
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材料 |
五香豆乾 4 安士(2 件),西芹 2 安士, 青紅黃椒各 2 安士,已發木耳 2 安士 |
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獻汁: |
素雞粉 1/2 茶匙,素蠔油 1/2 湯匙,生粉 2 茶匙,生抽 1/2 大湯匙,鎮江香醋 1/4 茶匙,豆板醬 1/4 茶匙,麻油、古月粉少許,水 2 大湯匙 |
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製法: |
1)木耳浸透、洗淨、切絲、非水、瀝乾候用 |
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2)西芹去根切絲,用少許油及 1/10 茶匙鹽略爆,盛起 |
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3)豆 乾洗淨、切絲,用少許油略爆,盛起 |
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4)三色椒去籽、洗淨、切絲,用少許油及 1/4 茶匙鹽略爆,盛起 |
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5)鑊紅加油爆木耳絲,片刻加其他各料及調味兜勻至汁乾即成 |
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