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梅菜百頁豆腐/梅菜素扣肉 |
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材料 |
百頁豆腐 1 條(重 7 安士),梅菜 4 安士,薑片 2 片 |
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調味: |
素雞粉 1/2 茶匙,老抽 1/2 茶匙,古月粉、麻油少許 |
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汁料: |
上湯 1/2 杯,素高湯粉 1/2 茶匙,生粉 3/4 茶匙,古月粉、麻油少許 |
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製法: |
1)梅菜浸透、洗淨,切粗絲 |
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2)百頁豆腐切成 12 件,加調味撈勻,用少許油煎香兩面 |
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3)鑊紅加薑片爆香梅菜,加入百頁和汁料,中火炆至汁略收乾即成 |
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備註: |
嗜辣者可加指天椒絲 |
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