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粟米素魚塊 |
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材料 |
白豆乾 1 包 8 件(300 克重),香葉少許 |
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汁料: |
忌廉粟米 3/4 杯,素雞粉 1/2 茶匙,古月粉、麻油少許,水 3/4 杯 |
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調味: |
素雞粉 3/4 茶匙,古月粉、麻油少許 |
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埋獻: |
生粉 1 1/4 茶匙用水 2 湯匙開勻 |
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製法: |
1)白豆乾洗淨、抹乾,加調味醃片刻,慢火煎香後斜切 1 開 2 共 16 件盛碟上 |
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2)汁料煮滾、埋獻,跟尾油淋面 |
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3)面上加少許香葉即成 |
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備註: |
1. 豆乾可用油炸至金黃,或蘸鮮奶和麪飽糠才炸,汁另上 |
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2. 亦可將豆乾加入汁中用慢火煮片刻則更入味 |
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