五柳豆條

   
   

 

 

 

   

材料

豆條 10 安士(1 包 16 安士),五柳菜絲 1/2 杯

           

 

 

調味:

素高湯粉 1/2 茶匙,茄汁 1 大湯匙,白醋 1 湯匙,糖 1 茶匙,老抽 1/2 茶匙,水 2/3 杯

 

 

           

 

 

埋獻:

生粉 1/2 茶匙用水 1 湯匙開勻

 

 

           

 

 

製法:

1)豆條洗淨,切成三角型,用油煎香

 

 

 

 

 

2)五柳菜絲加入豆條中兜勻,即加調味慢火煮至入味,汁餘少許,埋獻,跟尾油即成

 

 

           

 

 

備註:

1. 豆條是炸過的長型實豆腐,與紅燒豆腐只是形狀不同也可以用滑豆腐切件,大火炸再燴

 

 

 

 

 

2. 如要豆條更加腍,可加多些水來炆

 

 

 

 

 

3. 五柳菜絲是素食的,較甜,如喜淡些,可先用水}洗,這菜絲是樽裝,在中式超市有售