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五柳豆條 |
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材料 |
豆條 10 安士(1 包 16 安士),五柳菜絲 1/2 杯 |
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調味: |
素高湯粉 1/2 茶匙,茄汁 1 大湯匙,白醋 1 湯匙,糖 1 茶匙,老抽 1/2 茶匙,水 2/3 杯 |
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埋獻: |
生粉 1/2 茶匙用水 1 湯匙開勻 |
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製法: |
1)豆條洗淨,切成三角型,用油煎香 |
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2)五柳菜絲加入豆條中兜勻,即加調味慢火煮至入味,汁餘少許,埋獻,跟尾油即成 |
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備註: |
1. 豆條是炸過的長型實豆腐,與紅燒豆腐只是形狀不同,也可以用滑豆腐切件,大火炸再燴 |
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2. 如要豆條更加腍,可加多些水來炆 |
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3. 五柳菜絲是素食的,較甜,如喜淡些,可先用水�}洗,這菜絲是樽裝,在中式超市有售 |
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