|
蒸豆腐餅 |
|||||
|
|
|||||
|
材料 |
嫩豆腐 2 條(共 9 安士),素中鮑魚(切碎)2 大湯匙, 已浸粉絲(瀝乾)1 安士,冬菇 2 隻 |
||||
|
|
|
調味: |
素雞粉 1/2 茶匙,糖 1/5 茶匙,鹽 1/5 茶匙,生粉 1 1/2 湯匙,油 1 湯匙,古月粉、麻油少許 |
|
|
|
|
|
製法: |
1)冬菇浸透、洗淨、切碎後與素鮑魚碎用少許油炒香 |
|
|
|
|
|
|
2)粉絲浸透、瀝乾後剪成小段 |
|
|
|
3)豆腐搓爛,加入其他各料及調味撈勻後轉入碟內 |
|||||
|
4)掃平面後加 1 茶匙生油 |
|||||
|
5)大火蒸 8 分鐘即成 |
|||||
|
|
|
備註: |
蒸豆腐餅,饀料可以自由配搭 |
|
|