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鹹菜素腰花 |
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材料 |
急凍素腰花 1 包(約 8 安士), 鹹菜 1 包(約 12 安士),紅甜椒 4 安士 |
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醃料: |
(素腰花):高湯粉(味素)1/4 茶匙,生油 1/2 茶匙,麻油、古月粉少許 |
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汁料: |
高湯粉 3/4 茶匙,水 1/2 杯,生粉 1 1/2 茶匙,麻油、古月粉少許 |
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製法: |
1)鹹菜用 2 湯匙,白糖撈勻醃 1/2 小時後用水沖洗,擠乾,白鑊炒片刻,盛起備用 |
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2)紅甜椒洗淨,去籽,切件,用少許油爆香盛起 |
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3)素腰花解凍,非水,浸凍水片刻,瀝乾,加醃料醃 1/2 小時 |
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4)鑊紅,加少許油,爆香素腰花 |
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5)加入鹹菜及糖 1 茶匙,炒勻 |
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6)加入紅椒及汁料炒至汁將乾即可盛起 |
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備註: |
1. 鹹菜的鹹度因各牌子不同,故糖份要酌量加減 |
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2. 嗜辣者可加指天紅椒仔或辣椒油同炒 |
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