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枝竹素羊腩煲 |
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材料 |
素羊腩 1/3 包(約 1/2 磅),炸枝竹 1 包(約 6 安士) |
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汁料: |
辣腐乳 2 件,腐乳汁 1 大湯匙,糖 1/2 茶匙,素高湯粉 1/2 茶匙,清水或上湯 1 杯,古月粉、麻油少許 |
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製法: |
1)炸枝竹非水去油、過冷河、瀝乾、切件 |
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2)將瓦煲燒熱,加油爆香腐乳,倒入素羊腩,爆香 |
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3)加入枝竹、調味與上湯 1 杯,慢火炆煮至汁將乾即原煲上 |
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備註: |
1)如沒有炸枝竹,可將乾枝竹用油炸至起泡即成 |
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2)如欲減少油份,可將乾枝竹浸腍,瀝去水份後才炆 |
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