豉椒素腎球

材料

急凍素腰花（腎球）1/2 包（1/2 磅），

炸生筋 1 包（3 安士），青紅椒共 6 安士

醃味：

素雞粉 1/2 茶匙，糖 1/8 茶匙，古月粉、麻油少許

汁料：

素高湯粉 1 茶匙，糖 1/4 茶匙，素豆豉辣椒醬 1/2 茶匙，生粉 3/4 茶匙，水 2 安士

製法：

1）素腰花解凍、洗淨、瀝去水份，吸乾，加醃味撈勻，醃片刻後用少許油爆香，盛起

2）炸筋非水、過冷河、揸乾，用少許油及 1/4 茶匙生抽爆香，盛起

3）青紅椒洗淨、去籽、切角形，用少許油及 1/4 茶匙鹽略爆

4）將其他各料及汁料加入，兜勻至汁將乾即成

備註：

素腰花是急凍品，用小麥蛋白、蒟蒻及調味料製成，合各素食人士