|
糖醋荔枝丸 |
|||||
|
|
|||||
|
材料 |
罐裝茘枝肉 1 罐(約 14 粒),素魚丸 1 包(約 7 安士), 菠蘿片 3 片,青椒 4 安士, 車厘子蕃茄仔 10 粒,罐裝馬蹄 6 粒 |
||||
|
|
|
醃味: |
素雞粉 1 茶匙,薑汁 1 茶匙,古月粉、麻油少許 |
|
|
|
|
|
汁料: |
生抽 1 湯匙,白醋 2 湯匙,糖 2 湯匙,鹽 1/2 茶匙,生粉 1 茶匙,古月粉、麻油少許,水 3 湯匙 |
|
|
|
|
|
製法: |
1)素魚丸去水吸乾,用醃味醃半小時後用油炒香 |
|
|
|
|
|
|
2)青椒洗淨、去籽,切角形 |
|
|
|
3)菠蘿片去水、吸乾,1 開 4 件 |
|||||
|
4)茘枝肉去水、吸乾 |
|||||
|
5)馬蹄去水、吸乾,橫切開半 |
|||||
|
|
|
|
6)車厘子蕃茄仔洗淨,瀝去水份 |
|
|
|
|
|
|
7)鑊紅用少許油炒青椒片刻,加入其他各料,炒勻 |
|
|
|
|
|
|
8)汁料拌勻,加入兜炒至汁乾即成 |
|
|
|
|
|
備註: |
此仍宴客份量,小菜需將份量減半 |
|
|