糖醋荔枝丸

   
   

 

 

   

材料

罐裝茘枝肉 1 罐(約 14 粒),素魚丸 1 包(約 7 安士)

菠蘿片 3 片,青椒 4 安士,

車厘子蕃茄仔 10 粒,罐裝馬蹄 6 粒

           

 

 

醃味:

素雞粉 1 茶匙,薑汁 1 茶匙,古月粉、麻油少許

 

 

           

 

 

汁料:

生抽 1 湯匙,白醋 2 湯匙,糖 2 湯匙,鹽 1/2 茶匙,生粉 1 茶匙古月粉、麻油少許,水 3 湯匙

 

 

           

 

 

製法:

1)素魚丸去水吸乾,用醃味醃半小時後用油炒香

 

 

 

 

 

2)青椒洗淨、去籽,切角形

 

 

     

3)菠蘿片去水、吸乾1 4

   
     

4)茘枝肉去水、吸乾

   
     

5)馬蹄去水、吸乾,橫切開半

   

 

 

 

6)車厘子蕃茄仔洗淨,瀝去水份

 

 

 

 

 

7)鑊紅用少許油炒青椒片刻,加入其他各料,炒勻

 

 

 

 

 

8)汁料拌勻,加入兜炒至汁乾即成

 

 

           

 

 

備註:

此仍宴客份量,小菜需將份量減半