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豉椒素鮮魷 |
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材料 |
水浸蒟蒻素鮮魷 1 包(7 安士),青、紅椒共 8 安士 |
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調味: |
素高湯粉 1/2 茶匙,生抽 1 茶匙,老抽 1 茶匙,糖 1/4 茶匙,素香辣豆鼓醬 1 茶匙 |
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獻汁: |
生粉 1 茶匙,清水 2 湯匙 |
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製法: |
1)青紅椒洗淨、去籽,切角形,用 1/8 茶匙鹽略炒片刻,盛起 |
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2)用少許油爆香辣豆醬後加入素鮮魷,兜炒片刻,加入青紅椒及餘下調味、兜勻、埋獻,跟尾油即成 |
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備註: |
1. 嗜辣者可加指天椒 |
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2. 如沒有香辣豆豉醬,可用豆豉及辣油代替 |
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