沙茶素蟹柳豆包卷

   
   

 

 

   

材料

素蟹柳 1/2 磅(16 條),豆包 8 個

           

 

 

 素蟹柳醃味:素高湯粉 1 茶匙,古月粉、麻油少許

 

 

           

 

 

調味:

素高湯粉 1/2 茶匙,鹽 1/4 茶匙,黑椒碎 1/8 茶匙

 

 

           

 

 

醬料:

素食沙茶醬 1 大湯匙

 

 

           

 

 

製法:

1)素蟹柳、豆包解凍、吸乾水份

 

 

 

 

 

2)素蟹柳用醃料撈勻

 

 

     

3)豆包攤開剪成兩半,將素蟹柳捲成圓筒形,用麪糊或生粉埋口(夾口向下)排放蒸碟上

   
     

4)將調味均勻灑面上,大火蒸 5 分鐘後取出

   
     

5)用少許油煎至金黃色後將醬料加入慢火煎,一面煎一面轉動至醬汁均勻即可上碟

   
           

 

 

備註:

1. 可以上脆漿炸,吃時蘸淮鹽及喼汁

 

 

     

2. 可以煎後埋琉璃芡淋面上