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沙茶素蟹柳豆包卷 |
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材料 |
素蟹柳 1/2 磅(16 條),豆包 8 個 |
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素蟹柳醃味:素高湯粉 1 茶匙,古月粉、麻油少許 |
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調味: |
素高湯粉 1/2 茶匙,鹽 1/4 茶匙,黑椒碎 1/8 茶匙 |
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醬料: |
素食沙茶醬 1 大湯匙 |
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製法: |
1)素蟹柳、豆包解凍、吸乾水份 |
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2)素蟹柳用醃料撈勻 |
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3)豆包攤開剪成兩半,將素蟹柳捲成圓筒形,用麪糊或生粉埋口(夾口向下)排放蒸碟上 |
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4)將調味均勻灑面上,大火蒸 5 分鐘後取出 |
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5)用少許油煎至金黃色後將醬料加入慢火煎,一面煎一面轉動至醬汁均勻即可上碟 |
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備註: |
1. 可以上脆漿炸,吃時蘸淮鹽及喼汁 |
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2. 可以煎後埋琉璃芡淋面上 |
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