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醋溜毛豆素蝦仁 |
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材料 |
素蝦仁 3/4 包(4 1/2 安士),罐裝磨菇片 1/3 罐(2 安士) 急凍毛豆 4 安士,甘筍花 1 安士 |
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醃味: |
素雞粉 3/4 茶匙,古月粉、麻油少許 |
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汁料: |
生抽 1 湯匙,白醋 2 湯匙,糖 2 湯匙,鹽 1/2 茶匙,生粉 1 茶匙,水 6 湯匙,古月粉、麻油少許 |
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製法: |
1)素蝦仁用水洗後吸乾水份,加味醃 |
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2)毛豆洗淨用水煮 20 分鐘後瀝乾 |
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3)甘筍花用水煮 5 分鐘後瀝乾 |
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4)磨菇片去水,冲洗後瀝乾 |
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5)先用少許油爆素蝦仁,再加入其他各料及汁料,煮至汁“杰”身即成 |
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備註: |
此汁料比較酸及糖份較多 |
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