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椰汁麵筋煲 |
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材料 |
麵筋 5 安士,芋頭 1 磅 |
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出水料:白醋 1 大湯匙,水 5 杯 |
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醃味: |
生抽 1/2 湯匙,糖 1/4 茶匙,古月粉、麻油少許 |
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調味: |
椰汁 2/3 杯,糖 1/2 茶匙,鹽 1/2 茶匙,水 1 1/2 杯 |
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製法: |
1)麵筋用出水料煮 5 分鐘,過凍水、抹乾、切角形,加醃味醃半小時後爆香候用 |
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2)芋頭去皮切角形、爆香,轉入瓦罉內,放入麵筋,加調味(除椰汁外),煮至半乾後加入椰汁再煮片刻即成 |
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