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柱侯素牛腩 |
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材料 |
水浸麪筋 1/2 磅,薯仔 1/2 磅 |
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出水料:白醋 1 大湯匙,清水 5 杯 |
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醬料: |
柱侯醬 2 湯匙,生抽 1 茶匙,糖 1/2 茶匙,水 3 杯,古月粉、麻油少許 |
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製法: |
1)麪筋用出水料煮 5 分鐘,過冷河、切件 |
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2)薯仔去皮、洗淨、切件 |
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3)爆香薯仔、麪筋,加醬料煮滾,中火炆至腍即成 |
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