黑椒磨菇炒素片

   
   

 

 

   

材料

鮮磨菇 12 安士,乾素牛肉片 20 片,甘荀少許

           

 

 

調味:

(素牛肉片):醬油膏 1 茶匙,糖 1/5 茶匙,高湯粉 1/8 茶匙,麻油少許

 

 

           

 

 

汁料:

黑椒碎 1/10 茶匙,醬油膏 1 湯匙,高湯粉 1/4 茶匙,生粉 1 1/2 茶匙,水 2 湯匙,麻油少許

 

 

           

 

 

製法:

1)乾素牛肉片用水浸透,擠乾,切粗條,用少許油爆香,加調味及水 1/2 杯慢火煮至汁乾盛起備用

 

 

 

 

 

2)磨菇去蒂,洗淨切厚片

 

 

     

3)少許甘筍切片

   
     

4)鑊紅,加少許油,將磨菇及甘筍加 1/3 茶匙美極醬油快手炒至將熟

   
     

5)將素牛肉條加入兜勻,加入汁料,炒至汁乾盛起

   
           

 

 

備註:

磨菇要猛火,快炒,否則出水