|
黑椒磨菇炒素片 |
|||||
|
|
|||||
|
材料 |
鮮磨菇 12 安士,乾素牛肉片 20 片,甘荀少許 |
||||
|
|
|
調味: |
(素牛肉片):醬油膏 1 茶匙,糖 1/5 茶匙,高湯粉 1/8 茶匙,麻油少許 |
|
|
|
|
|
汁料: |
黑椒碎 1/10 茶匙,醬油膏 1 湯匙,高湯粉 1/4 茶匙,生粉 1 1/2 茶匙,水 2 湯匙,麻油少許 |
|
|
|
|
|
製法: |
1)乾素牛肉片用水浸透,擠乾,切粗條,用少許油爆香,加調味及水 1/2 杯慢火煮至汁乾盛起備用 |
|
|
|
|
|
|
2)磨菇去蒂,洗淨切厚片 |
|
|
|
3)少許甘筍切片 |
|||||
|
4)鑊紅,加少許油,將磨菇及甘筍加 1/3 茶匙美極醬油快手炒至將熟 |
|||||
|
5)將素牛肉條加入兜勻,加入汁料,炒至汁乾盛起 |
|||||
|
|
|
備註: |
磨菇要猛火,快炒,否則出水 |
|
|