奇異果素絲

   
   

 

 

   

材料

素乾肉絲 1 安士,奇異果 3 個,

紅、黃、橙三色椒共 6 安士

           

 

 

醃味

素雞粉 1/2 茶匙,素蠔油 1/4 茶匙,生抽 1/2 茶匙,麻油少許,鹽、糖各 1/8 茶匙

 

 

           

 

 

汁料

素雞粉 1/3 茶匙,生粉 3/4 茶匙,糖 1/6 茶匙,古月粉、麻油少許,素上湯 1/4

 

 

           

 

 

製法:

1)素乾肉絲浸透、揸乾,加味撈勻醃片刻

 

 

 

 

 

2)奇異果去皮切粗絲

 

 

     

3)三色椒洗淨切粗絲,用少許油及 1/8 茶匙鹽略炒,盛起

   
     

4)用少許油爆香素肉絲,再加入各料及汁料兜勻,跟少許尾油即成

   
           

 

 

備註:

1. 奇異果不能用太熟的,否則炒時易爛

 

 

     

2. 不太熟的奇異果味較酸,嗜甜者可略加糖少許來炒奇異果