|
奇異果素絲 |
|||||
|
|
|||||
|
材料 |
素乾肉絲 1 安士,奇異果 3 個, 紅、黃、橙三色椒共 6 安士 |
||||
|
|
|
醃味: |
素雞粉 1/2 茶匙,素蠔油 1/4 茶匙,生抽 1/2 茶匙,麻油少許,鹽、糖各 1/8 茶匙 |
|
|
|
|
|
汁料: |
素雞粉 1/3 茶匙,生粉 3/4 茶匙,糖 1/6 茶匙,古月粉、麻油少許,素上湯 1/4 杯 |
|
|
|
|
|
製法: |
1)素乾肉絲浸透、揸乾,加味撈勻醃片刻 |
|
|
|
|
|
|
2)奇異果去皮切粗絲 |
|
|
|
3)三色椒洗淨切粗絲,用少許油及 1/8 茶匙鹽略炒,盛起 |
|||||
|
4)用少許油爆香素肉絲,再加入各料及汁料兜勻,跟少許尾油即成 |
|||||
|
|
|
備註: |
1. 奇異果不能用太熟的,否則炒時易爛 |
|
|
|
2. 不太熟的奇異果味較酸,嗜甜者可略加糖少許來炒奇異果 |
|||||