螞蟻上樹

   
   

 

 

   

材料

粉絲 3 小扎,乾肉末 1/2 杯,冬菇 1 安士,

罐裝冬筍 2 安士

           

 

 

 泡素肉末料素高湯粉 1/2 茶匙1/2

 

 

           

 

 

調味:

1”素高湯粉 1 茶匙,素蠔油 1 大湯匙,冬菇水 1/2

 

 

 

 

 

2素蠔油 1 大湯匙豆瓣醬 1 茶匙老抽 1 湯匙麻油 1/2 茶匙冬菇水 1/2

 

 

           

 

 

埋獻:

生粉 4 1/2 湯匙,水 4 1/2 湯匙

 

 

           

 

 

製法:

1)粉絲浸透、瀝乾,一剪開二

 

 

 

 

 

2)冬菇浸透、洗淨、揸乾、切碎

 

 

     

3)冬筍去水、抹乾、切碎

   
     

4)素乾肉末加泡素肉末料浸透、撈勻

   
     

5)用油爆香冬菇碎、冬筍碎及肉末,加調味“1”慢火煮至汁將乾即加入粉絲兜勻,再加調味“2”中火煮至汁乾即成

   
           

 

 

備註:

粉絲用中火煮不會太腍、如喜腍可用熱水浸粉絲、再用慢火煮乾