素 肉 醬

材料

素乾肉末 1 杯，罐裝筍 4 安士，冬菇 2 安士

調味：

辣豆瓣醬 1 大湯匙，甜麪醬 1 大湯匙，沙茶醬 1 大湯匙，素高湯粉 1 茶匙，糖 1/2 大湯匙，麻油 1 茶匙，水 2 杯，花椒粉、川椒粉、古月粉各 1/4 茶匙

埋獻：

生粉 1 大湯匙用 2 安士水開勻

製法：

1）素乾肉末用熱水 7/8 杯浸透，撈勻

2）冬菇浸透、洗淨、揸乾、切碎

3）筍洗淨、抹乾、切碎

4）用油將冬菇、筍粒爆香盛起

備註：

1. 此素肉醬可以跟陽春麪吃或用來煮豆腐、茄子等

2. 可做多份用膠盒盛載放凍櫃，隨時解凍即用

3. 素乾肉末是用大豆纖維做成，含豐富蛋白質及纖維