素肉末扒瓜甫

   
   

 

 

   

材料

節瓜 1 磅,乾素肉末 1/4 杯,冬菇 1 安士

           

 

 

 泡素肉末:素高湯粉 1/4 茶匙,水 1/5

 

 

           

 

 

調味:

素高湯粉 1/2 茶匙,素蠔油 1/2 大湯匙,水 1

 

 

           

 

 

埋獻:

生粉 1/2 茶匙用水 1 大湯匙開勻

 

 

           

 

 

製法:

1)素肉末用泡料泡片刻

 

 

 

 

 

2)冬茹浸透、洗淨、揸乾、切碎

 

 

     

3)用少許油及素蠔油 1/2 大湯匙爆素肉末及冬菇碎後盛起

   
     

4)節瓜去皮、洗淨、切段、用油爆香,加調味慢火炆片刻再加入素肉末與冬菇碎,炆至汁將乾即埋獻,跟尾油即可上碟