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素肉末扒瓜甫 |
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材料 |
節瓜 1 磅,乾素肉末 1/4 杯,冬菇 1 安士 |
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泡素肉末:素高湯粉 1/4 茶匙,水 1/5 杯 |
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調味: |
素高湯粉 1/2 茶匙,素蠔油 1/2 大湯匙,水 1 杯 |
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埋獻: |
生粉 1/2 茶匙用水 1 大湯匙開勻 |
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製法: |
1)素肉末用泡料泡片刻 |
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2)冬茹浸透、洗淨、揸乾、切碎 |
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3)用少許油及素蠔油 1/2 大湯匙爆素肉末及冬菇碎後盛起 |
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4)節瓜去皮、洗淨、切段、用油爆香,加調味慢火炆片刻再加入素肉末與冬菇碎,炆至汁將乾即埋獻,跟尾油即可上碟 |
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