涼拌粉皮

   
   

 

 

   

材料

乾條狀粉皮 6 安士,素火腿 6 安士,青瓜 6 安士,

白芝麻少許,紅椒少許

           

 

 

汁料:

味噌 3 大湯匙,白醋 1 大湯匙,醬油膏 1 大湯匙,糖 1 1/2 大湯匙,麻油 1 湯匙,古月粉少許,熱水 3 大湯匙

 

 

           

 

 

製法:

1)粉皮用滾水煮腍、過冷河、瀝乾,加少許熟油撈勻,盛于碟中

 

 

 

 

 

2)青瓜洗淨、切絲,圍碟邊

 

 

     

3)素火腿切絲舖粉皮上

   
     

4)將汁料拌勻淋面

   
     

5)面上再加少許紅椒絲和白芝麻即成

   
           

 

 

備註:

此粉皮是用馬鈴薯做成的