油 炆 筍

   
   

 

 

   

材料

     罐裝小竹筍 1 罐(重 28 安士)

           

 

 

調味:

素蠔油 1 大湯匙,生抽 1/2 茶匙,老抽 1 茶匙,糖 1/4 茶匙,素高湯粉 3/4 茶匙,水 1/4 杯,素豆板醬(隨量),麻油 1/2 茶匙,古月粉少許

 

 

           

 

 

料頭:

1 片,八角 1

 

 

           

 

 

製法:

1)竹筍去水、冲洗、瀝乾

 

 

 

 

 

2)用少許油爆香料頭,加入筍及素蠔油,兜勻後加入其餘調味,慢火炆煮至乾

 

 

           

 

 

備註:

1. 小竹筍嫩脆可口,可作小菜冷盤吃

 

 

     

2. 沒有素豆板醬,可用辣椒油或紅椒仔代替