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油 炆 筍 |
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材料 |
罐裝小竹筍 1 罐(重 28 安士) |
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調味: |
素蠔油 1 大湯匙,生抽 1/2 茶匙,老抽 1 茶匙,糖 1/4 茶匙,素高湯粉 3/4 茶匙,水 1/4 杯,素豆板醬(隨量),麻油 1/2 茶匙,古月粉少許 |
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料頭: |
薑 1 片,八角 1 粒 |
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製法: |
1)竹筍去水、冲洗、瀝乾 |
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2)用少許油爆香料頭,加入筍及素蠔油,兜勻後加入其餘調味,慢火炆煮至乾 |
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備註: |
1. 小竹筍嫩脆可口,可作小菜冷盤吃 |
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2. 沒有素豆板醬,可用辣椒油或紅椒仔代替 |
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