鴛鴦素蟹柳

   
   

 

 

 

   

材料

魔芋素蟹柳 1 包(200 克),素蟹柳 14 條,

即食紫菜 4 片,芫茜碎 1 茶匙

           

 

 

調味:

素高湯粉 1/3 茶匙,黑椒碎 1/4 茶匙,鹽 1/4 茶匙,麻油 1/4 茶匙

 

 

           

 

 

製法:

1)魔芋素蟹柳用熱水冲洗,轉入大碗中,加凍水浸半小時,瀝乾候用

 

 

 

 

 

2)素蟹柳 6 絛用水冲洗,轉入大碗中加熱水浸 5 分鐘,瀝去水份,用抹手紙吸乾,撕開一絲絲與魔芋素蟹柳拌勻,加調味撈勻,放入大碟中

 

 

 

 

 

3)紫菜 1 開 2 共 8 片

 

 

 

 

 

4)素蟹柳 8 條用清水略浸後,輕手搾乾,加入一大碗熱水中,一浸即盛起,瀝去水份,用抹手紙輕手吸乾

 

 

 

 

 

5)將一片紫菜捲住一條素蟹柳,夾口向下,圍在素蟹柳絲旁即成

 

 

 

 

 

6)面上可加少許芫茜碎

 

 

           

 

 

 蘸汁

 備註:

1. 素蟹柳紫菜卷可蘸日式芥辣及日式醬油

 

 

     

2. 嗜辣者可加紅椒絲與素蟹柳絲拌勻

   
     

3. 魔芋素蟹柳浸冰水後會更爽口