|
鴛鴦素蟹柳 |
|||||
|
|
|||||
|
材料 |
魔芋素蟹柳 1 包(200 克),素蟹柳 14 條, 即食紫菜 4 片,芫茜碎 1 茶匙 |
||||
|
|
|
調味: |
素高湯粉 1/3 茶匙,黑椒碎 1/4 茶匙,鹽 1/4 茶匙,麻油 1/4 茶匙 |
|
|
|
|
|
製法: |
1)魔芋素蟹柳用熱水冲洗,轉入大碗中,加凍水浸半小時,瀝乾候用 |
|
|
|
|
|
|
2)素蟹柳 6 絛用水冲洗,轉入大碗中加熱水浸 5 分鐘,瀝去水份,用抹手紙吸乾,撕開一絲絲與魔芋素蟹柳拌勻,加調味撈勻,放入大碟中 |
|
|
|
|
|
|
3)紫菜 1 開 2 共 8 片 |
|
|
|
|
|
|
4)素蟹柳 8 條用清水略浸後,輕手搾乾,加入一大碗熱水中,一浸即盛起,瀝去水份,用抹手紙輕手吸乾 |
|
|
|
|
|
|
5)將一片紫菜捲住一條素蟹柳,夾口向下,圍在素蟹柳絲旁即成 |
|
|
|
|
|
|
6)面上可加少許芫茜碎 |
|
|
|
|
|
蘸汁 備註: |
1. 素蟹柳紫菜卷可蘸日式芥辣及日式醬油 |
|
|
|
2. 嗜辣者可加紅椒絲與素蟹柳絲拌勻 |
|||||
|
3. 魔芋素蟹柳浸冰水後會更爽口 |
|||||