|
麻辣豆條 |
|||||
|
|
|||||
|
材料 |
豆條 1/2 包(重 1/2 磅),指天椒仔 1 個 |
||||
|
|
|
調味: |
素高湯粉 3/4 茶匙,花椒粉 1/2 茶匙,素豆板醬 1/2 茶匙,老抽 2 1/2 茶匙,麻油 1/2 茶匙,糖 1/2 茶匙,水 3/4 杯 |
|
|
|
|
|
淋面: |
麻油 1/2 茶匙,紅辣椒油適量 |
|
|
|
|
|
製法: |
1)豆條非水瀝乾,1 開 2 切片 |
|
|
|
|
|
|
2)指天椒仔去籽、切碎 |
|
|
|
|
|
|
3)用少許油將豆條煎至金黃,即加入調味與椒粒,慢火煮至汁乾 |
|
|
|
|
|
|
4)將麻油、紅油淋面即可食用 |
|
|
|
|
|
備註: |
1. 辣度可隨意加减 |
|
|
|
2. 豆條是長方形的炸豆腐 |
|||||
|
3. 沒有豆條,可用已炸的實豆腐代替 |
|||||
|
4. 如欲更香口,可上老抽炸後再炆 |
|||||