麻辣豆條

   
   

 

 

 

   

材料

豆條 1/2 包(重 1/2 磅),指天椒仔 1 個

           

 

 

調味:

素高湯粉 3/4 茶匙,花椒粉 1/2 茶匙,素豆板醬 1/2 茶匙,老抽 2 1/2 茶匙,麻油 1/2 茶匙,糖 1/2 茶匙,水 3/4 杯

 

 

           

 

 

淋面:

麻油 1/2 茶匙,紅辣椒油適量

 

 

           

 

 

製法:

1)豆條非水瀝乾,1 開 2 切片

 

 

 

 

 

2)指天椒仔去籽、切碎

 

 

 

 

 

3)用少許油將豆條煎至金黃,即加入調味與椒粒,慢火煮至汁乾

 

 

 

 

 

4)將麻油、紅油淋面即可食用

 

 

           

 

 

備註:

1. 辣度可隨意加减

 

 

     

2. 豆條是長方形的炸豆腐

   
     

3. 沒有豆條,可用已炸的實豆腐代替

   
     

4. 如欲更香口,可上老抽炸後再炆